De acuerdo a la información semanal del Instituto Nacional de Carnes (Inac), en la semana comprendida entre el 21 y 27 de Agosto, la faena de la industria alcanzó 35.497 vacunos. Si bien en el período analizado está comprendido el feriado del 25 de Agosto, es interesante remarcar que durante este mes todas las faenas semanales habían superado las 43.000 reses.
En la semana finalizada el 27 de Agosto, los novillos significaron el 54,6% de la faena total (19.392 abatidos), y las vacas el 44% (15.633).
Lideró la actividad Frigorífico Tacuarembó con 3.248 animales, seguido por Breeeders & Packers Uruguay SA (BPU) con 2.838 y Frigorífico Canelones con 2.599.
La mayor faena semanal de novillos fue para BPU con 1.663, seguido por Frigorífico Tacuarembó con 1.648. En vacas, la mayor faena semanal correspondió a Frigorífico Tacuarembó con 1.581, le siguió BPU con 1.171.
En la misma semana, la faena de ovinos alcanzó a 12.957 animales, un nivel de actividad industrial que no se registraba desde marzo de este año. Los corderos sacrificados en la semana significaron el 70,9 % del total (9.188), las ovejas el 17,8% (2.305), los borregos el 6,1% (794), y los capones el 5% (649). Frigorífico San Jacinto lideró la actividad semanal con 5.794 lanares abatidos, seguido por Frigorífico Las Piedras con 2.942.